Kaffee online bestellen
Ein Ausflug in die Geschichte des Kaffees- Mythen und Legenden
Kaffee ist DAS Getränk weltweit. So beträgt laut Statistiken allein in Deutschland der jährliche Verbrauch rund 164 Liter. Pro Kopf natürlich. Und das ist immens. Denn lediglich Finnland, Österreich und Schweden haben hier die Nase noch ein wenig weiter vorne und genießen rund 172 Liter im Jahr. Kaffee ist also das Kult Getränk schlechthin, dass zahlreichen Generationen kennen und auch lieben. Jedoch wissen nur die wenigsten um die eigentliche Entstehung von Kaffee sowie um die zahlreichen Mythen und Legenden die sich um das schwarze Heißgetränk ragen. Auch von den eigentlichen Fakten rund um die schwarze Bohne weiß nahezu keiner, wobei diese mehr als interessant sind. Denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee.
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So wird Kaffee in über 50 Ländern dieser Welt angebaut. Von Brasilien über Asien bis hin zum schwarzen Kontinent- überall dort wird Kaffee angebaut und geerntet. Allein aufgrund dieser globalen Ernte ist nahe liegen, dass nicht jede Bohne gleich ist und genau das Aroma besitzt, was man so gerne genießt. So sind beispielsweise Kaffeebohnen wie die Excelsa oder auch die Stenophylla Bohne unwesentlich von Bedeutung für die weltweite Kaffeeproduktion. Sondern hier werden vor allem Bohnen der Sorte Arabica sowie Robusta verwendet. Diese beiden geben in einer individuellen Mischung dem Kaffee das entscheidende Aroma und sind ausschlaggebend für dessen eigene Note.
Nimmt man beispielsweise mehr Arabica Bohnen wird ein Kaffee durchaus kräftig, während die Robusta Sorte eher dafür sorgt, dass eine Tasse Kaffee ein mildes aromatisches Erlebnis ist. Das individuelle Mischverhältnis sowie auch der Mahlgrad und die Röstung sind demnach die Grundlage für die zahlreichen individuellen Kaffeevariationen, aus denen man heute wählen kann. Diese Auswahl ist dabei übrigens durchaus beeindruckt, wenn man überlegt das der Legende nach die Entdeckung von Kaffee auf einen simplen Zufall beruht. So sollen sich nämlich im Jahre 1671 Hirten in der Region Kaffa über sonderbare Früchte gewundert haben, die sie stundenlang wach hielten und auch ihre Ziegenherden nicht ruhen ließen. Zuerst verwundert, danach angenehm angetan entstand so nach langem Rätseln angeblich die Erfolgsgeschichte des Kaffees, den man heute weltweit auf seine unterschiedlichsten Arten genießt und zelebriert.
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Die Bohne macht den Unterschied
Nahezu jeder Deutsche hat seinen individuellen Lieblingskaffee, auf den er schwört und den er unter Tausenden wieder erkennen würde. Schließlich schmeckt jeder Kaffee anders und ein jeder empfindet etwas anderes als angenehm genussvoll. Das dabei eigentlich in jedem Kaffee die gleichen Bohnen stecken und es lediglich andere Mischverhältnisse und Röstgrade sind, wissen die wenigsten Kaffeegenießer. Zumal auf den Verpackungen oftmals irreführende Bezeichnungen vermerkt sind und man immer wieder mit neuen Sorten wirbt. Aber eigentlich ist vieles genau das selbe. Denn in nahezu jedem gängigen Kaffee stecken Bohnen der Sorten Robusta sowie der Arabica Bohne. Diese beiden Bohnen sind die grundlegende Basis für jeden Kaffee, sofern er nicht aus speziellen Bohnen wie der Excellsa, der Kopi Luewak Bohne oder der Stenophylla hergestellt wurde. Allerdings sind diese Bohnen zumeist entweder unerschwinglich teuer oder aber sie nehmen lediglich eine Marktpräsenz von ungefähr einem Prozent ein. Daher sind diese Sorten für die globale Kaffeewirtschaft absolut unbedeutend und für den normalen Kaffeekonsumenten im gängigen Handel nicht erhältlich. Denn hier trifft man auf Arabica oder eben Robusta, auch wenn diese oftmals unter anderen Namen geführt werden.
So tritt die Arabica Bohne beispielsweise auch mal unter klingenden Namen wie Blue Mountain oder Sidamo auf, die aber letztendlich nichts anderes als eben die Arabica Bohne beschreiben. Und das ist nicht schlimm, sondern vielmehr ist dies sogar notwendig. Denn die Arabica Bohne ist entscheidend für den Geschmack und das Aroma. Daher beträgt die globale Präsenz von Arabica Bohnen auch rund 70 Prozent, während die Robusta Bohne eher als Komplementär gehandelt wird. Denn die Robusta ist für die Produktion durchaus wichtig, aber sie besitzt einfach weniger Aroma, mehr Säure und einen unharmonischen Koffeingehalt. Allerdings ist sie einfach anzubauen und daher effektiver als die Arabica Bohne. Weltweit werden übrigens derzeit mehr als 10 Millionen Hektar Land weltweit als reine Kaffeeplantagen genutzt, von denen allein rund 5 Millionen Hektar in Südamerika liegen. Dicht gefolgt vom schwarzen Kontinent Afrika sowie den Plantagen in Asien.